Топ-100

Яйца цесарок — чем полезны, как выглядят и где используются

Яйца цесарки Цесарки

Цесарка у владельцев частных дворов меньше популярна, чем курица. Однако, кроме вкусного мяса, птица обеспечивает хозяина яйцами. Внешне и по составу они немного отличаются от классических куриных экземпляров. Если ради этого продукта решено завести птицу, нужно выяснить, насколько яйца цесарок полезны.

Описание внешнего вида, отличие от куриных яиц

Основным внешним отличие считается форма. Яйцо похоже на грушу или вытянутую пирамиду. Одна из верхушек заостренная. Воздушная камера расположена в противоположном конце, верхушка которого закруглена.

Важно! Средний вес 1 экземпляра составляет 40-47 г.

Прочность скорлупы достигается за счет ее утолщения до 2 мм. Если уронить яйцо с высоты 2 м на землю, оно может не разбиться. Под скорлупой расположена еще одна плотная оболочка. Защищает она не водянистый белок, который в свою очередь обволакивает желток оранжевого цвета.

Окрас скорлупы чаще встречается желтоватый или коричневатый. Реже присутствует голубой оттенок или чисто белый цвет. Фирменным знаком принадлежности продукта цесарке считается бежевый окрас скорлупы с крапинками коричневого цвета. Поверхность яйца шершавая, что ощущается рукой на ощупь.

Отличительные черты яиц курицы и цесарки

Если тщательно исследовать яйцо курицы и цесарки, можно найти следующие отличия:

  • Независимо от цвета скорлупы яйцо у цесарок с крапинками и шершавое. Куриный продукт тоже имеет разные окрасы, что зависит от породы. Однако скорлупа всегда однотонная без крапинок. При поглаживании рукой на ощупь она гладкая.
  • По толщине и прочности скорлупа яиц цесарки выигрывает. Куриный продукт легко разбивается при падении с небольшой высоты. Скорлупа тонкая и хрупкая.
  • Отличается само строение скорлупы количеством пор. У продукта, полученного от цесарок, их меньше. Внутрь ограничивается проникновение вредных бактерий. Через пористую скорлупу куриного экземпляра увеличивается опасность заражения белка с желтком опасными микроорганизмами.
  • По размеру куриные яйца крупнее, чем у цесарок. Однако это правило не касается декоративных пород.
  • Форма куриного яйца овальная, тогда как продукт цесарки напоминает грушу.
  • Желток и белок продукта цесарки содержит в 2 раза больше витамина А.

Серьезное отличие наблюдается в хранении. Продукт цесарки при комнатной температуре сохраняется 2 месяца, а в холодильнике – 6 месяцев. Во втором варианте рекомендована температура +10оС. Куриный продукт при тех же условиях хранится 25 суток и 3 месяца.

Внимание! Замораживать яйца кур и цесарок нельзя.

Особенности продукта цесарок, цена

Если обычный человек попробует на вкус приготовлено яйцо курицы и цесарки, то особых отличий он не ощутит. Однако на самом деле они имеются. У продукта цесарки выделяют следующие характерные особенности:

  • двойная норма содержания витамина А;
  • из-за отсутствия аллергенов продукт не противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью;
  • цесарки практически не подвержены заболеванию сальмонеллезом, что позволяет употреблять белок с желтком в сыром виде;
  • желток насыщен каратиноидами, что видно по оранжевому окрасу.
Смотрите также:  Цесарка обыкновенная: как и почему стоит разводить эту птицу

Продукт цесарок редко встречается в магазинах. Объясняется факт тем, что птица мало популярна для разведения фермерскими хозяйствами. Яйца доступно купить на рынке. Стоимость их превышает цену куриного продукта в 2-3 раза. За десяток просят до 300 рублей.

Высокая цена обусловлена не только желанием получить сверхприбыль. Просто показатель яйценоскости курицы яичных пород достигает 300 единиц/год. Цесарка за аналогичный период откладывает до 120 штук.

Область применения

Как и куриный продукт, яйца цесарок можно варить, жарить. Применяют их для приготовления первых и вторых блюд, добавкой для теста в выпечках. Любители пьют желток с белком в сыром виде, предварительно посолив.

Яйца цесарки полезные свойства

Использование скорлупы

Кроме желтка и белка, скорлупа аналогично обладает полезными свойствами. Применяют ее для лечения и профилактики заболеваний нервной системы, при авитаминозе. Скорлупа считается богатым источником кальция. Регулярный прием помогает укрепить кости скелета. Из других микроэлементов скорлупа содержит железо, фосфор, цинк. В состав входит кремний, сера.

Для пополнения организма полезными микроэлементами скорлупу счищают с вареных яиц. Дважды ее кипятят по 5 минут, меняя воду. Принимают истолченным порошком по 1 ч. л., запивая большим количеством воды.

Яйца цесарок

Важно! Органический кальций из скорлупы полностью перерабатывается организмом человека. Такими свойствами не обладает синтетический кальций, который содержат медпрепараты.

Применение в медицине

Продукт пользуется успехом в народной и традиционной медицине. Благодаря высокому содержанию железа, рекомендован он для лечения малокровия. При недостатке витаминов снять стресс, успокоить нервную систему, бороться с упадком сил помогает регулярное употребление яиц.

Продукт налаживает работу ЖКТ, насыщая организм аминокислотами и микроэлементами. Способствование восстановлению обмена веществ играет весомую роль при избавлении от лишнего веса. Врачи рекомендуют включать в рацион яйца беременным, кормящим матерям, детям. Принесут они пользу человеку после операции, помогут восстановить силы.

Применение в косметологии

Косметологи используют желток, белок и даже скорлупу. На их основе готовят косметические средства или используют добавками, помогающими снизить аллергическую реакцию готового препарата.

Желток с белком используют для увлажняющих масок. Наносят их на тело и волосы. Для свежести кожи готовят скрабы с добавлением порошкообразной скорлупы. Состав из желтка и овсяной муки отлично очищает тело от жирного блеска. Для укрепления волос готовят яичную маску с соком лука. Смывают состав прохладной водой, иначе свернувшийся белок склеит волосы.

Противопоказаны яйца цесарок при индивидуальной непереносимости. От чрезмерного употребления возникнет нагрузка на почки и печень. Продукт принесет вред, если заниматься злоупотреблением.

Оцените статью
Сельская Жизнь | Информационный портал для садоводов и фермеров
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.